清炒菜心好吃的方法

清炒菜心好吃的方法

　　菜心是平凡的蔬菜之一，想不到吃什么青菜?往往就是菜心解决吧。但所谓“行行出状元”，就在这普普通通的“菜心大军”之中，倒也出了不少“地方佳丽”。一方水土养育一方菜心，尤其天气一转冷，各地的靓菜心就更显清甜了。下面是学习啦小编整理的一些清炒菜心好吃的方法，希望对大家有所帮助!

　　清炒菜心好吃的方法具体如下：

　　白灼菜心的做法：

　　食材：增城迟菜心500克，红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。

　　做法：1、水烧开，将菜心放入焯3分钟，等水沸腾后，加入食盐和橄榄油，然后盛出码放在盘中。2、锅内放油，烧7成热后，放适量的生抽，随后放入姜丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟;3、将爆香的汤汁淋在菜心上即可。

　　橄榄菜炒菜心的做法：

　　食材：菜心、橄榄菜、葱姜、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、食用油。

　　做法：1、菜心洗净后切段;(如果菜心杆比较老，建议去皮)。葱姜切丝备.2、锅中做油，五成热时下入葱姜炒香。下入橄榄菜炒出香味后入迟菜心炒熟。3、加盐、味精、鸡粉、糖调味后继续煸炒至微微出汤即可。

　　腊肠炒增城迟菜心的做法：

　　食材：腊肠100克，迟菜心500克。

　　做法1、腊肠洗净切片;菜心洗净，去掉老叶。2、锅中加盐和几滴油烧开，把菜心焯水2分钟后捞出。3、锅中放油爆香大蒜碎，下腊肠煸炒。4、等腊肠变色后，加菜心翻炒均匀。加少许盐和鸡精调味，淋入香油即可。将腊肠和迟菜心的味道融合在一起，别具一格，不妨一试。

　　猪油渣炒菜心的做法：

　　食材：菜心350克、猪油渣。

　　做法：1、把叶子部分摘成段，叶梗用刀子切段，叶子和叶梗要分开放。2、蒜头剥皮，切粒或切小块，但不要剁碎。3、热锅下猪油渣，下蒜头爆至蒜头变成金黄色，先下菜梗，不断翻炒至软。4、再下入菜叶，滴几滴鱼露，继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。

　　增城迟菜心煲的做法：

　　食材：菜心350克，高汤400克。

　　做法：1、烧开水，将菜心烫过铺于瓦煲内。2、倒入高汤，加入盐、姜丝、草菇片，煲煮6-8分钟即可。

　　盐水迟菜心的做法：

　　食材：迟菜心500克，少许头菜丝，姜丝和红辣椒丝，清水500克。

　　做法：1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米。2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内。3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。