红薯怎么做菜(2)

红薯怎么做菜

　　烤红薯的做法：

　　材料：大番薯(约680克)2个，菠萝片1罐(227克)，沥干，蔬菜油1汤匙，奶油(牛油)1汤匙，黄砂糖或红糖1汤匙，柳橙皮丝1茶匙，盐1/2茶匙，切碎的山核桃(pecan)2汤匙。

　　做法：用刀尖在番薯上划两下。放入微波炉烤50分钟，至变软。取出置凉，待不烫手时，将番薯对半切开，挖出薯肉，放在大钢盆里。小心不要挖破薯皮，留下备用。同时，将微波炉温度降到160摄氏度。薯肉里加入菠萝、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮丝和盐，用打蛋器或电动搅拌器搅打至均匀，番薯泥稍稍蓬松。番薯壳放在烤盘上，舀入拌合的番薯泥，至高高隆起。放回微波炉烤15分钟，撒上山核桃碎，续烤5分钟出炉。

　　红薯饼的做法：

　　材料：红薯，鸡蛋，面粉，白糖

　　做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖，面粉，鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有磨具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

　　拔丝红薯的做法：

　　材料：红薯，白糖，醋，油

　　做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转到边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到唐荣华冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好

　　红薯糯米果子的做法：

　　材料：红薯，糯米粉，糖，奶粉，葡萄干

　　做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉，糖，奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可

　　红薯麻团的做法：

　　材料：红薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻

　　做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面黄金即可