冬笋怎么做菜吃

　　冬笋含有丰富的膳食纤维和维生素，它的营养价值比较的高，功效也比较的多，具有解酒毒和通便等作用，它的味道也比较鲜美，有很多的人不知道怎么食用它，今天小编为大家准备了冬笋怎么做好吃、春笋和冬笋的区别和冬笋的营养价值。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些冬笋怎么做菜吃方法，希望对大家有所帮助!

　　冬笋做菜吃的方法具体如下：

　　冬笋鸡汤

　　材料：一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。

　　做法

　　1、鸡洗净，放砂锅内加足量水，放葱姜。

　　2、大火烧开转小火，煲1.5小时，中间用漏勺撇出浮沫。

　　3、1.5小时后，捞出葱姜，冬笋，胡萝卜，香菇洗净切块放入汤煲，继续煲半小时，放少许盐即可!

　　胡辣冬笋汤

　　材料：用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

　　胡辣冬笋汤的做法

　　1、冬笋洗净控水，切片。

　　2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。

　　3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

　　功效：促进新陈代谢，降脂减肥。

　　香螺冬笋汤

　　材料：香螺400克。豌豆苗50克,冬笋100克。料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克。

　　做法

　　1.将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻;

　　2.洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出;

　　3.冬笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出切段;

　　4.豌豆苗择洗干净;

　　5.清汤倒入锅内，上火烧开，放入冬笋，加入精盐、味精，然后放入螺片;

　　6.待烧沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段;

　　7.煮开后起锅装碗即可。

　　雪菜冬笋炒里脊

　　做法

　　1、里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片;

　　2、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用;

　　3、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄;

　　4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿;

　　5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情);

　　6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。

　　小贴士

　　1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。

　　2、雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。

　　3、最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。

　　春笋和冬笋的区别

　　立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

　　又被称为“山八珍”。

　　因为笋的种类比较多，如毛竹、石竹、刺竹、绿竹、麻竹等，可以做成荤菜也可以做成素菜，做的方法不一样，它的风味也不一样。

　　炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。春笋含有的水分比较充足、植物蛋白以及钙、铁等营养成分和微量元素，纤维素含量特别的高，经常食用可以帮助消化、防止便秘哦。