学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 炒菜 > 炖羊肉汤10种不同的可口做法推荐

炖羊肉汤10种不同的可口做法推荐

时间: 映芳735 分享

炖羊肉汤10种不同的可口做法推荐

  冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化。你喜欢自己动手做炖羊肉汤?你知道如何做出可口好吃的炖羊肉汤吗?接下来学习啦小编给你推荐炖羊肉汤10种不同的可口做法。

  炖羊肉汤不同的可口做法1

  材料

  羊肉500克,山药一根,胡萝卜一根,葱,姜片,料酒,花椒,盐,胡椒粉

  做法

  1.将羊肉切成小块

  2.胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块(这次用的是铁棍山药,没有去皮)

  3.将羊肉入冷水锅中,焯水后捞出

  4.另起砂锅加入开水,下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒,大火烧开后小火慢煲1小时左右

  5.加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟

  6.最后撒上少许胡椒粉即可

  炖羊肉汤不同的可口做法2

  材料

  药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

  做法

  1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

  2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

  药材与食材功效

  药材:

  1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。

  2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。

  3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。

  食材:

  羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。

  炖羊肉汤不同的可口做法3

  材料

  主料:羊肉500克。花椒5克,桂皮5克,陈皮5克,香菜50克,草果5克,良姜10克,白芷5克,葱10克精盐15克,红油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,酱油5克,芝麻油25克。

  做法

  羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

  炖羊肉汤不同的可口做法4

  材料

  羊肉300克,党参15克,北芪15克,红枣6颗,桂圆6颗,生姜3片,清水1200毫升,盐适量

  做法

  1、党参、北芪、红枣清洗干净,红枣用剪刀从中剪上一刀。

  2、羊肉用开水汆一下,捞起。

  3、所有材料放入砂锅。

  4、大火烧开后小火熬煮两到三小时,下盐调味。

  炖羊肉汤不同的可口做法5

  材料

  用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

  做法

  1、羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

  2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

  3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

  功效

  补血健脾,润泽肌肤,益气补虚,开胃健力。

  炖羊肉汤不同的可口做法6

  材料

  羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精

  做法

  1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

  2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

  3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

  4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。

  5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

  6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

  炖羊肉汤不同的可口做法7

  材料

  用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。

  做法

  1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

  2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。

  3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。

  功效

  大补菜肴,有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。

  炖羊肉汤不同的可口做法8

  材料

  羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。

  盐1.5小匙。

  做法

  1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

  2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

  3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

  注:

  1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

  2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。

  3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

  炖羊肉汤不同的可口做法9

  材料

  原材料:枸杞子50克,羊肾100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1800克。

  调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、将羊肾去臊切块汆水洗净,羊肉切蚕豆丁大小汆水,枸杞子洗净,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片,大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

  功效

  羊肉可壮筋骨、厚肠胃,历来为壮阳佳品,尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。

  枸杞子可治疗血虚劳损,头晕眼花,视物不清。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。尤其适宜中老年男士食用。

  炖羊肉汤不同的可口做法10

  材料

  主料:羊肉500克。生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。

  做法

  当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用�火炖1小时,羊肉熟透即成。


862324