好吃的青椒肉丝要如何做

好吃的青椒肉丝要如何做

　　青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富，此菜的火候很重要。你喜欢吃青椒肉丝吗?你知道青椒肉丝要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的青椒肉丝要如何做?

　　好吃的青椒肉丝做法1

　　材料

　　主料：青椒2个、猪里脊肉300克

　　辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。

　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

　　4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

　　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

　　6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　好吃的青椒肉丝做法2

　　材料

　　肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油

　　做法

　　1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用

　　2.炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明

　　3.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟

　　4.放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下

　　5.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜

　　好吃的青椒肉丝做法3

　　材料

　　土豆 2-3个

　　青椒 2-3个

　　肉丝 50g

　　大葱 半根

　　做法

　　1、土豆和青椒切成细丝。

　　2、肉丝用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，味一下。

　　3、把肉丝用油炒一下，加一点酱油，肉变白后，盛出放入盘中。

　　4、再用油把土豆丝炒一下。

　　5、等到土豆炒熟后，放入青椒、大葱、肉丝炒一下，加盐、胡椒粉、蚝油拌一下即可。

　　好吃的青椒肉丝做法4

　　材料

　　肉丝150克，青椒两个，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水淀粉少许

　　做法

　　1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用

　　2.锅中放油，倒入姜丝

　　3.下入肉丝翻炒至变色

　　4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火

　　5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面

　　6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可