糖醋鲤鱼的4种美味做法

糖醋鲤鱼的4种美味做法

　　对于糖醋鲤鱼这种食物我们在平时食用是有助于我们治疗水肿以及补血平肝的，对于母乳的分泌也是有促进作用的，建议大家可以适当的食用一些。接下来学习啦小编给你推荐糖醋鲤鱼的4种美味做法。

　　糖醋鲤鱼的美味做法一

　　材料

　　鲤鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个，花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量;植物油500克(实耗50克)

　　做法

　　1、鲤鱼宰杀洗净，剔去神经线，两侧打花刀，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。

　　2、姜蒜切片，葱切丝，青椒切丝。

　　3、锅内放500克植物油，烧热，腌制好的鱼拍上干淀粉，入锅炸透，盛盘。

　　4、锅内留油，放入姜葱蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、盐、味精加适量水调成汁，烹入。

　　5、汁烧开后浇在炸好的鱼上，撒青椒丝作点缀。

　　糖醋鲤鱼的美味做法二

　　材料

　　鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

　　做法

　　1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

　　2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

　　3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

　　4、葱姜蒜切成丝备用。

　　5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

　　6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

　　7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。

　　8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

　　9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

　　糖醋鲤鱼的美味做法三

　　材料

　　主料：黄河鲤鱼1000克。姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克。

　　做法

　　鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热(约150℃)时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

　　糖醋鲤鱼的美味做法四

　　材料

　　鲤鱼1条约750克，糖200克，醋100克，料酒15，盐3克，番茄酱20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各适量

　　做法

　　1、在净鱼两面分别斜刀纹，用少许盐、料酒腌制，水淀粉加面粉搅糊。

　　2、热锅放油烧七成热提鱼尾粘糊入油锅，翻身续炸，炸至金黄色时捞出。

　　3、等油升高再炸一次捞出入盘。

　　4、热锅入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清汤，放糖、番茄酱、水淀粉、香油，再放蒜末，随即浇于鱼身上。