好吃的糖醋排骨怎么做

好吃的糖醋排骨怎么做

　　糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的糖醋排骨要如何做?

　　糖醋排骨好吃做法一

　　糖醋排骨材料

　　排骨850克、红糖100克、醋、花椒、八角、葱、芝麻,盐少许。

　　糖醋排骨做法

　　1、排骨洗净，宰成段用开水煮哈血水，捞出凉干水，红糖必须用块状形，比较松软的，这种味道正宗，切成粉状。

　　2、热油锅，放入排骨炒白，再放花椒、八角、葱，再加水，盖锅焖，焖到水没有多少的时候，把葱和八角捞出，再加红糖一起小火熬制，这样熬出的排骨才进味。

　　3、熬到红糖起丝的时候就放醋、盐和芝麻翻炒哈就可以出锅了。

　　糖醋排骨好吃做法二

　　糖醋排骨材料

　　主料：肋排500克、植物油、高汤适量、生姜、小葱1棵

　　糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

　　糖醋排骨做法

　　1、排骨剁成一寸长的段，清洗好。

　　2、冷水下锅，煮开，捞出排骨。这一步是为了去血水、去腥。

　　3、排骨捞出后用冷水冲洗干净。

　　4、开水下锅，放几片生姜，煮到八成熟，捞出。

　　5、炒锅内放一点植物油，放入排骨煸炒。

　　6、浇入兑好的糖醋汁，放少半碗高汤，烧开，改小火收干汁。

　　7、盛盘，撒点葱花点缀。

　　糖醋排骨好吃做法三

　　糖醋排骨材料

　　猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖

　　糖醋排骨做法

　　1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。

　　2、姜去皮切成片。大葱切成段备用

　　3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

　　4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

　　5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。

　　6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

　　7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。

　　8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。

　　糖醋排骨好吃做法四

　　糖醋排骨材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

　　糖醋排骨做法

　　1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

　　3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

　　4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

　　5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。