炒茼蒿的好吃做法有哪些

炒茼蒿的好吃做法有哪些

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。你了解炒茼蒿的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的炒茼蒿吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下炒茼蒿的好吃做法有哪些?

　　一、蒜蓉炒茼蒿的做法

　　材料

　　茼蒿250克，蒜三瓣，干红椒三个，花椒粒20粒，盐少许。

　　做法

　　1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放;

　　2.蒜切末，干红椒切小段;

　　3.炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要;

　　4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可。

　　小诀窍

　　在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开，炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒，如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。

　　二、蛤肉炒茼蒿的做法

　　材料

　　活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。

　　做法

　　1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

　　2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。

　　3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。

　　小诀窍

　　特点

　　苘蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。

　　三、茼蒿炒肉的做法

　　材料

　　茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末

　　做法

　　1.茼蒿切段，肉切丝。

　　2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色

　　3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

　　四、清炒茼蒿菜的做法

　　材料

　　主料：茼蒿400克，

　　调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

　　做法

　　1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

　　2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。