竹笋的不同好吃做法
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用。你想了解好吃美味的竹笋要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下竹笋的不同好吃做法。
一、腐火腿菇笋汤的做法
材料
主料：北豆腐300克，竹笋50克，猪肋条肉(五花肉)200克，干香菇50克，火腿10克，调料：姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油2克
做法
1.豆腐每块切成5条;
2.五花肉与笋片分别切成条;
3.香菇切成条;
4.火腿切成丝;
5.将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。
二、腊笋红烧肉的做法
材料
红烧肉，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺
做法
1.腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了
2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。
3.先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.
4.锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。
5.放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。
7.炖半个小时后放2大勺子盐。
三、鲜肉甘笋饺的做法
材料
主料：小麦面粉300克，肥瘦猪肉200克，胡萝卜100克，
辅料：鲜香菇200克，白菜200克，
调料：盐2克，白酱油1克，酱油5克，豌豆淀粉10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克
做法
1.面粉加水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用。
2.白菜洗净，放入开水中氽烫发至软后捞出，用清水冲凉，再压去水分切碎，并加入油，淀粉拌匀。
3.猪肉剁烂;冬菇蒸熟后切碎粒;胡萝卜洗净去皮，切碎，放入开水中氽烫，捞出吸干水分。
4.把各种馅料(猪肉、白菜、冬菇、胡萝卜)混合在一起，再加入调味料(盐、白糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油)顺时针拌匀，制成饺子馅，放在一边约30分钟，备用。
5.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子，再放入开水中煮熟就可以了。
四、油焖笋的做法
材料
冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)
做法
1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块;
2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;
3撒入葱花，拌匀后即可。
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