排骨煲仔饭的好吃做法推荐

排骨煲仔饭的好吃做法推荐

　　排骨煲仔饭是广东一带的汉族传统名点，属于粤菜系。主要原料是排骨，米饭，做法简单，营养健康。你知道如何做出可口好吃的排骨煲仔饭吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下排骨煲仔饭的好吃做法有哪些?

　　排骨煲仔饭的好吃做法一

　　排骨煲仔饭的材料

　　白米155公克，排骨150公克，梅渍4颗，青菜少许，水240公克，糖1小匙，盐1/4小匙，酱油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙

　　排骨煲仔饭的做法

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀(需将梅肉抓烂)腌30分钟。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

　　4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。

　　5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。

　　排骨煲仔饭的好吃做法二

　　排骨煲仔饭的材料

　　栗子，排骨，生姜，盐，白糖，酒，生抽，老抽

　　排骨煲仔饭的做法

　　1.去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开

　　2.捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣

　　3.排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片

　　4.姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫

　　5.准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜

　　6.烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄

　　7.盛起备用;(把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)

　　8.把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄

　　9.淋上少许酒

　　10.放入栗子

　　11.加入适量生抽

　　12.加入老抽;(老抽不要放多，用来上色而已)

　　13.翻炒均匀

　　14.把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水

　　15.大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味

　　16.翻拌均匀，转大火收汁至浓稠

　　17.撒上葱花即可

　　排骨煲仔饭的好吃做法三

　　排骨煲仔饭的材料

　　白米155公克，排骨150公克，干干贝30公克，葱花1支，姜片1片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒少许，太白粉1/2小匙

　　排骨煲仔饭的做法

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时，再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.排骨洗净剁小块后抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

　　4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

　　排骨煲仔饭的好吃做法四

　　排骨煲仔饭的材料

　　猪肋排 大米或香米 油菜

　　酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉

　　排骨煲仔饭的做法

　　不记得什么时候第一次吃到排骨煲仔饭，只记得那时的我嘴里怀揣着幸福的感觉，很温暖很香甜。偶尔想起来，还可以回忆起其中的味道。于是在备齐材料后，偶也来做一次幸福味道和朋友分享之。

　　说做就做。

　　1.首先，将猪肋排剁制成小块后用适量的酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉等调料腌制半小时。

　　2.其次，将大米或香米洗净后放水中泡20分钟后。把备好的油菜一分四后洗净，放入加入盐和油的开水中烫至碧绿，取出后晾凉。

　　2.基本材料准备好了，下面就开始蒸了。先把泡好的米放入备好的砂锅中，加入等量的水后，在米上放入腌好的肋排。然后，锅加盖放火上，中火烧开后改小火。待米上无余水时，将油沿锅边倒入一圈，盖锅盖后继续焖至无水汽方可关火，随即放入备好的油菜即可上桌品尝了。

　　锅中的米粒粒分开，而且带着排骨的味道，香气怡人。排骨也融合了米的温柔，香而不腻。加上青菜的素雅，完美得让人赞不绝口。要是有兴趣，你不妨也自己试试吧。