冬瓜汤的家常不同做法

冬瓜汤的家常不同做法

　　冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。是人们十分喜爱的一道汤，做法简单，上手容易。你想知道好吃的冬瓜汤是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲冬瓜汤的家常不同做法。

　　一、蚕豆米冬瓜汤的做法

　　冬瓜汤的材料

　　冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)

　　冬瓜汤的做法

　　1、将冬瓜冼净后切成薄片;鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净;将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。

　　2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水(400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。

　　3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

　　冬瓜汤的小诀窍

　　鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。

　　二、淡菜海带冬瓜汤的做法

　　菜谱简介 此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。

　　冬瓜汤的材料

　　主料：淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐，味精，葱结，姜片，豆油各适量。

　　冬瓜汤的做法

　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。

　　2、海带切成菱形块。

　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。

　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。

　　三、海带香菇冬瓜汤的做法

　　冬瓜汤的材料

　　海带，香菇，冬瓜，盐，姜丝

　　冬瓜汤的做法

　　1、如果用的是干海带，一定要提前泡发，多泡几个小时会更好煮，香菇也要提前泡好。

　　2、冬瓜去皮洗净，切成薄片。

　　3、锅里放适量水，先放入海带、香菇和姜丝煮一会。煮的时间要视海带的易熟程度，容易熟的就少煮一会，不容易熟的就多煮几分钟。

　　5、海带煮软后放入冬瓜片，稍微煮一下就可以关火了。因为冬瓜很容易煮烂，煮太久了会影响口感和美观。

　　6、最后根据自己的口味放盐调味即可。

　　四、排骨蛤蜊冬瓜汤的做法

　　菜谱简介 清淡，爽口，排毒。

　　冬瓜汤的材料

　　排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒

　　冬瓜汤的做法

　　1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。

　　2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。

　　3、冬瓜切厚片备用。

　　4、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

　　5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。

　　6、出锅前加入食盐调味，完毕。

　　冬瓜汤的小诀窍

　　1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后，多次洗净干净后放入冰箱冷冻。

　　2、拿出冷冻蛤蜊，重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了哦。