荷兰豆的做法有哪些

荷兰豆的做法有哪些

　　荷兰豆可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生，提高机体的抗病能力和康复能力。下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的荷兰豆?下面是学习啦小编给你精心整理荷兰豆的做法推荐，供你参考。

　　一、腊肠荷兰豆的做法

　　材料

　　腊肠100g，荷兰豆200g

　　调料：盐2g，味精2g

　　做法

　　1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。

　　2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。

　　3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。

　　4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　二、杏鲍菇炒荷兰豆的做法

　　材料

　　荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末

　　做法

　　1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

　　2.杏鲍菇切片，红椒切块

　　3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

　　4.放入焯过水的

　　5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可

　　三、椒香荷兰豆的做法

　　材料

　　荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克

　　做法

　　1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用;

　　2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用;

　　3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒;

　　4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。

　　四、腊肉荷兰豆的做法

　　菜谱简介 味美爽口。

　　材料

　　主料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，

　　调料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克

　　做法

　　1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;

　　2.腊肉洗净切片;

　　3.淀粉调成芡汁备用;

　　五、荷兰豆的搭配宜忌宜

　　荷兰豆 + 虾仁，提高营养价值宜

　　荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜

　　荷兰豆 + 红糖，健脾 通乳 利水宜

　　荷兰豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳

　　六、荷兰豆的选购

　　选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。

　　手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

　　荷兰豆的存储买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

　　七、荷兰豆的烹饪小技巧

　　做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙 镁离子浓度超标)否则豌豆咬不开、嚼不烂。