红烧茄子有哪些家常的做法

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。下面学习啦小编跟你分享一下红烧茄子的家常做法。

　　红烧茄子的的家常做法一

　　红烧茄子的材料

　　主料：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2，料酒两匙。3，八角(大料)两玫。4，葱三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜两棵，切碎。7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。

　　红烧茄子的做法

　　1、将腌过的茄块用力挤干水份。

　　2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

　　3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

　　4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

　　5、撒入香菜。

　　铲匀后起锅装盘即成。

　　红烧茄子的的家常做法二

　　红烧茄子的材料

　　茄子3条(去皮切条)，红尖椒1个(切碎)，蒜头3粒(切碎)，葱1根(切段)，盐，鸡粉，生抽，老抽

　　红烧茄子的做法

　　1、锅热油滚(油要多些，油少烧的茄子没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

　　2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃))

　　3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

　　4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

　　5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

　　红烧茄子的小诀窍

　　烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦!

　　红烧茄子的的家常做法三

　　红烧茄子的材料

　　长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

　　红烧茄子的做法

　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

　　红烧茄子的的家常做法四

　　红烧茄子的材料

　　茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙

　　红烧茄子的做法

　　1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

　　2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。

　　3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。