翅根的好吃做法有哪些

翅根的好吃做法有哪些

　　翅根是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。你想了解好吃的翅根要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐一下翅根的做法有哪些?

　　一、红烧鸡翅根的做法

　　材料

　　鸡翅根500g

　　葱姜、盐、酱油、料酒和水

　　做法

　　1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。(我是不放大料的，也很好吃)

　　2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火，千万别糊了)

　　3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

　　4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

　　5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

　　小诀窍

　　炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。

　　二、棒棒蒜香孜然烤翅根的做法

　　材料

　　翅根，盐，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。

　　做法

　　1.翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。

　　2.倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。

　　3.调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀。

　　4.制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸，将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食。注：根据个人口味食用时沾其它酱料也可。

　　三、卤翅根的做法

　　材料

　　翅根500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

　　做法

　　1、翅根洗净焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出翅根。

　　5、翅根凉后装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。

　　四、蒜香烤翅根的做法

　　材料

　　鸡翅根(琵芭腿)6只，蒜 2瓣，盐 1茶匙(5g)，五香粉 1茶匙(5g)，辣椒粉 1/2茶匙(3g)，白胡椒粉 1/3茶匙(2g)，面包糠 100g，黄油 4茶匙(20g)，蛋黄 2只

　　做法

　　鸡翅根用流动水洗净，斜刀在两侧切上2至3刀，便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。

　　在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。

　　将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒约1分钟。

　　将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。

　　将处理好的鸡翅根放入烧烤架上，再移入已预热至200度的东菱烤箱中，用上下火烤制约30分钟即可。