猪肚包鸡的好吃做法推荐

　　猪肚包鸡流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。你知道好吃的猪肚包鸡要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下猪肚包鸡的做法有哪些?

　　猪肚包鸡的好吃做法一

　　猪肚包鸡的材料

　　猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，

　　猪肚包鸡的做法

　　1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

　　2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

　　3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

　　4.捞出

　　5.用刀切成条状

　　6.鸡肉洗干净后剁成小块

　　7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

　　8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

　　9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

　　10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

　　11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

　　猪肚包鸡的好吃做法二

　　猪肚包鸡的材料

　　猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量

　　猪肚包鸡的做法

　　1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

　　2.土鸡切块，准备好配料。

　　3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

　　4.将猪肚捞起，切片。

　　5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

　　猪肚包鸡的好吃做法三

　　猪肚包鸡的材料

　　【主料】：猪肚一个，鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡)。

　　【炖汤料】：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒三匙(一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用)，胡椒30克，党参两根，玉竹20克，无核大枣10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，盐适量。

　　猪肚包鸡的做法

　　1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用;

　　2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用;

　　3、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下;

　　4、取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。

　　小诀窍

　　1、做出美味的猪肚鸡，猪肚的清洗是关键，一定要反复清洗干净，否则会严重影响汤的品质;

　　2、鸡可以用全鸡或半只鸡，我只用了两只鸡腿，但一定要是新鲜的，这样煲出的汤才会好喝;

　　3、胡椒粒一定要选用白胡椒，量的多少可以根据自己的喜欢做增减，白胡椒具有健胃散寒的功效。

　　猪肚包鸡的好吃做法四

　　猪肚包鸡的材料

　　主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量(按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);

　　配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。

　　猪肚包鸡的做法

　　1.土鸡，猪肚洗净切块;

　　2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水

　　3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用;

　　4.将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料;

　　5.大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可

　　小诀窍

　　1.生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。

　　2.生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。

　　3.白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。