鲜肉月饼的好吃做法推荐

鲜肉月饼的好吃做法推荐

　　鲜肉月饼，顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。好吃的鲜肉月饼做法有哪些呢?下面学习啦小编跟你分享一下鲜肉月饼的做法有哪些?

　　鲜肉月饼的好吃做法一

　　鲜肉月饼的材料

　　中筋面粉300克，低筋面粉320克，猪油280克，肉糜，鸡蛋，水140克，胡椒粉，味精，糖，盐，葱，料酒，姜，生抽，老抽，鲍汁，蚝油，淀粉

　　鲜肉月饼的做法

　　1、中筋面粉300克、猪油120克、糖8克、水140克一起糅合使之表面光洁，然后醒30分钟后分成20克大小的剂子。

　　2、低筋面粉320克、猪油160克一起糅合，醒30分钟，分成10克大小的剂子。

　　3、肉糜放老抽、生抽、蚝油、鲍汁、味精、盐、料酒、胡椒粉、姜末、葱花、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀待用。

　　4、醒好的油皮压扁包入酥皮，压扁，擀长，卷起，擀长，卷起，重复几次，搓圆，压扁。

　　5、包入肉馅，表面刷鸡蛋液。

　　7、烤箱180度预热，烤25至30分钟即可。

　　鲜肉月饼的好吃做法二

　　鲜肉月饼的材料

　　面粉200g，猪油50g，蛋液25g，糖粉25g，水70g

　　鲜肉月饼的做法

　　1.水油皮材料混合均匀，拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起，松弛20分钟

　　2.油酥部分材料混合，揉成团备用冰箱冷藏

　　3.内馅部分材料拌匀，调味盖保鲜膜冰箱冷藏入味

　　4.将松弛好的水油皮分为25G的小剂，油酥均分为16G备用

　　5.用水油皮将油酥包入，擀面杖擀成椭圆形面片，从上至下卷成卷儿松弛15分钟

　　6.卷好的面卷纵向放置压平，再擀成长条面皮，从上至下卷成卷儿

　　7.面卷团成团，将两头的面卷向中间收，收口向下，擀成圆皮

　　8.包入25G的肉馅，用左手虎口掐住面团，右手封住口，捏紧

　　9.包好的饼，底部向上，排于烤盘上，压成饼型，松弛20分钟

　　10.放入预热200℃的烤箱内烤15分钟，取出，翻面继续烤15分钟即可

　　鲜肉月饼的好吃做法三

　　鲜肉月饼的材料

　　馅料：现成的肉糜口感不好，买点前夹肉绞成肉丝，回来自己剁，这样的馅口感略有颗粒感，略放盐、糖、料酒、少许生抽、生姜末拌匀，放一个鸡蛋清、少许生粉，再次拌匀。

　　油皮：面粉约200克，油100克，拌匀，活成面团冷冻一小时。

　　水油皮：面粉300克，油50克，糖少许，油。糖用温水搅匀，油与水比例为1：1，面活好后醒30分钟。

　　鲜肉月饼的做法

　　1、水油皮推开中间放油皮，如同叠背子一般叠成牛舌状，重复2-3次，成条，成剂子。

　　2、剂子两头略收一下成橄榄状，再按扁，擀好，开包，倒置，按扁。

　　3、平底锅略放一点点油，小火开煎，记得转锅，让每块都受热，(加盖)翻身。

　　鲜肉月饼的好吃做法四

　　鲜肉月饼的材料

　　面粉，猪肉，猪油，黄酒，老抽，生抽，盐，糖，鸡精，鸡蛋，淀粉，水。

　　鲜肉月饼的做法

　　1.买绞好的肉糜放入一个大碗中，加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟，然后再放入淀粉和鸡精，搅匀入冰箱冷藏备用。

　　2.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

　　3.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。

　　4.把两个面团都切成等量的小剂子，水面团包裹油面团，擀成长方形，卷起，用湿布盖上醒20分钟。

　　5.拿出醒好的卷竖起用手压扁，然后把面团弄成锥形包入猪肉馅，收中朝下，用手压成扁形。

　　6.放入平底锅盖上盖，大火2分钟焖10分钟，然后再大火1分钟焖5分钟。

　　7.翻面后重复第6步操作。

　　8.这道点心外表没烤出来的漂亮，但味道是不差的。这对于没有烤箱的人来说是个不错的选择，可以解解馋。如果第二天吃可放微波炉高火加热一分钟美味依然。