绿豆糕怎么做

　　绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，你想怎么怎么做出好吃的绿豆糕吗？下面学习啦小编跟你推荐一下4种绿豆糕的好吃做法。

　　绿豆糕的好吃做法一

　　绿豆糕的材料

　　去衣绿豆，糖，牛奶，Gelatin

　　绿豆糕的做法

　　1)去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉，然后加牛奶和水烧开;

　　2)Gelatin加冷水化开后，慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉，同时用whisk不断地搅和(Gelatin用量见包装说明)

　　3)牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜，这样倒出来方便。

　　绿豆糕的好吃做法二

　　绿豆糕的材料

　　绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺

　　绿豆糕的做法

　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

　　5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

　　绿豆糕的好吃做法三

　　绿豆糕的材料

　　绿豆面300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克

　　绿豆糕的做法

　　1.先将绿豆面放入蒸锅内蒸25分钟，取出后放凉，用筛子把绿豆面筛出来，我觉得不要把绿豆面放凉，你的手能忍耐的温度就可以过筛了，要不面凉了以后就结成块，不方便过筛，面是热的比较松散容易过筛。然后把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌匀，放置半小时以上，让绿豆面充分吸收油。

　　2.然后把剁碎的糖玫瑰放入绿豆面中揉搓松散，每50克拌好的面放入月饼模具内从后面用力压实，在从上面的把手上用力压实，推出。好看的绿豆糕就做好成了，原来这么简单，大出预料。

　　绿豆糕的小诀窍

　　我准备的材料全是绿色环保的，绿豆面是老乡自己磨的，蜂蜜是我到养蜂场看着养蜂人亲自摇出来的，香油是我亲眼看着用炒熟的芝麻压榨出来的，糖玫瑰是我自己亲自做的。我把网上的方子略微改了一点，蜂蜜减了20克，色拉油减了30克，把绵白糖给删去了，这样甜度和含油量都低了点，对人体有好处。

　　绿豆糕的好吃做法四

　　绿豆糕的材料

　　绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升

　　绿豆糕的做法

　　1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。

　　2.模具内壁涂一层麻油，(我是用做月饼的模具做的)，填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。

　　3.蒸锅预热(水烧开)，放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。吃起来绿豆味很浓很香，而且绝对不含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。

　　小诀窍

　　这个做的绿豆糕,有几点要说明一哈子~ 1.麻油不能少放,不然会干干的`口感不好~ 2.糖亦不能少放,吃起来会不是很甜,绿豆糕嘛,当然还是稍微甜些,才好吃嘛~ 3.蒸的时间不能太长,不然表皮会结起来,不是那么的粉粉的感觉!、

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