马蹄糕的好吃做法有哪些

马蹄糕的好吃做法有哪些

　　马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。下面就让学习啦小编给你介绍一下马蹄糕的好吃做法。

　　马蹄糕的好吃做法一

　　马蹄糕的材料

　　新鲜去皮马蹄400克，马蹄粉125克，黄片糖砂糖红糖200克，水4杯

　　马蹄糕的做法

　　1.去皮后的马蹄，切成小丁 (大约小指尖大小，也可以再切小一些);

　　2.马蹄粉放入容器，冲入一杯凉水，搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用;

　　3.加3杯水到锅里，再将片糖加入，开火把水烧开，至片糖全部溶化，关火;

　　4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下，然后冲入到煮好的糖水里，慢慢搅拌成浓稠的糊状;

　　5.再将马蹄丁加入，拌匀;

　　6.模子事先刷上一层植物油，将马蹄糊倒入模型，并用塑料刮板刮平表面，放入蒸锅，大火蒸制20分钟取出放凉，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脱模，切小件即可。

　　马蹄糕的好吃做法二

　　马蹄糕的材料

　　马蹄粉250g，白糖250g，马蹄4个，清水1000ml

　　马蹄糕的做法

　　1.马蹄去皮洗净切成小粒

　　2.马蹄粉倒入大碗，加入400ml清水，搅匀成生浆。

　　3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

　　4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中，搅成稀糊。

　　5.把糖水稀糊盛入蒸盘，再倒入剩下的生浆混合。

　　6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀，倒进蒸盘里，弄平表面。

　　7.锅里放适量水，放入蒸盘，猛火隔水蒸20分钟即可。

　　8.待放凉后切块，可即食，可煎至微黄再吃，也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。

　　马蹄糕的好吃做法三

　　马蹄糕的材料

　　【有量杯和称的材料份量】

　　马蹄 100克

　　马蹄粉 250克

　　黄糖 150克

　　清水 600克

　　【没有量杯和称的材料份量】

　　马蹄 10个 (我是用了十个的，就成图片那里的)

　　马蹄粉 25TBSP(汤匙)=375ml

　　黄糖 (我用了三片，我买的是350克的，因此我用这重量除以我买了多少块黄糖，然后再用我需要的克数除以一块的克数我就知道我自己应该放多少块了，你也可以照着我这样做)

　　清水 600克=900ml

　　我用的盘子是直径26cm，高4.5cm

　　马蹄糕的做法

　　1、马蹄洗干净，削去外皮，切成小块。

　　2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀。

　　3、把切好的马蹄倒入马蹄粉与清水搅拌均匀的液体里，搅拌均匀。

　　4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

　　5、大火煮至糖融化，变成糖水。

　　6、熄火，趁热倒入马蹄粉与清水搅拌均匀的液体中，边加边迅速搅拌均匀即可。

　　7、把拌好的液体倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸30-40分钟至透明即可。

　　马蹄糕的好吃做法四

　　马蹄糕的材料

　　马蹄粉(荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

　　马蹄糕的做法

　　1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)

　　2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。

　　4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

　　5、放凉之后就成了马蹄糕。