京酱肉丝有哪些好吃的做法

　　京酱肉丝食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。好吃的京酱肉丝做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下京酱肉丝的好吃做法有哪些?

　　京酱肉丝的好吃做法一

　　材料

　　里肌肉丝300公克，葱3支，甜面酱2大匙，糖1茶匙，水2大匙，糖1小匙，酱油1大匙，酒1大匙，太白粉1/2大匙

　　做法

　　1.里肌肉丝以腌料腌约30分钟备用。

　　2.葱洗净留，取葱白切丝，摆盘备用。

　　3.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的里肌肉丝，以大火快速炒熟肉丝，捞起沥油备用。

　　4.作法3的锅中留少许油，倒入所有调味料以大火爆炒至油亮后，放入作法3的里肌肉丝拌炒均匀。

　　5.再放入1大匙热油拌炒起锅，盛在作法3的葱白丝上，食用前肉丝与葱丝拌均匀即可。

　　京酱肉丝的好吃做法二

　　材料

　　里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙

　　做法

　　1、里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;大葱洗净切成细丝;

　　2、锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出;

　　3、锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅;

　　4、将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。

　　小诀窍

　　咸香微甜，可口开胃。炒酱时要用小火温油慢慢炒，并不停地搅拌，否则酱很容易糊。

　　京酱肉丝的好吃做法三

　　材料

　　里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙

　　做法

　　1、里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;大葱洗净切成细丝;

　　2、锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出;

　　3、锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅;

　　4、将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。

　　小诀窍

　　咸香微甜，可口开胃。炒酱时要用小火温油慢慢炒，并不停地搅拌，否则酱很容易糊。

　　京酱肉丝的好吃做法四

　　材料

　　猪里脊肉250克，京葱白100克，A腌料：蛋白一颗，玉米淀粉1大匙，料酒1大匙，清水1大匙，B调料：甜面酱3大匙，砂糖1茶匙

　　做法

　　1.猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。

　　2.将肉丝用A腌料腌制20分钟。

　　3.锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。

　　4.炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。

　　5.锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。

　　6.再放入事先炒好的肉丝。

　　7.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

　　8.将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。

　　小诀窍

　　1.肉丝要炒的滑需要给肉丝先上浆，再采用滑炒的方式(油要略多一点，炒完后的油可再用来炒其它的菜)

　　2.油温要在4成热的时侯就下锅了，动作要快，肉丝一变色就要捞起来。

　　3.肉丝第二次下锅裹酱汁的时侯，也不要翻炒太久，均匀的裹上酱汁后即可盛出。