蘑菇有哪些好吃的做法

　　蘑菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。你知道好吃的蘑菇要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下蘑菇的做法。

　　一、红烧蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

　　做法

　　1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;

　　2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;

　　3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

　　4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

　　二、干煸蘑菇的做法

　　材料

　　蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

　　做法

　　1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

　　2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

　　3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

　　4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

　　5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

　　6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

　　三、椒盐蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

　　做法

　　1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

　　2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

　　3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

　　4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

　　小诀窍

　　如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).

　　四、蘑菇蛋卷的做法

　　材料

　　蘑菇3颗，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和盐少许

　　蛋皮：鸡蛋2粒，水2汤匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和麻油打散，倒入刷油的平底锅，煎成一片片薄薄的蛋皮备用)

　　做法

　　1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

　　2、牛油放锅中煮溶，加入(1)炒香。

　　3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入(2)中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。

　　4、取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。