红烧肉好吃的做法

红烧肉好吃的做法

　　你知道好吃的红烧肉要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的好吃红烧肉的做法。

　　红烧肉的好吃做法一

　　材料

　　五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精

　　做法

　　1.一斤一两的五花肉洗净切块。

　　2.用开水焯一下捞出，(不再用冷水洗)。

　　3.锅里放满水烧开(水要多)把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

　　4.加大料，姜片。

　　5.加少许盐，料酒，酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

　　6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开

　　7.放少许味精，再加点酱油(老抽，为颜色好看)倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。

　　红烧肉的好吃做法二

　　材料

　　五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g

　　做法

　　1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用;

　　2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂;

　　3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出;

　　4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟;

　　5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

　　6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

　　红烧肉的好吃做法三

　　材料

　　葱 姜 蒜 八角 白糖 盐 鸡精 食用油 料酒 老抽(或可乐,可乐可以代替白糖和老抽 ) 五花肉

　　做法

　　1、 买肥瘦均匀的五花肉不要去皮，切成想手指一样的厚度的方形长条，葱切3~4段 将切成3~4片蒜直接拍了去皮行

　　2、 锅加热放入食用油五花肉下锅翻炒 变色，加糖 加入切好的 葱姜蒜和八角一同放入翻炒几下 加水没过食材就行(用可乐的话这时候不加水直接倒入可乐没过食材就行 也不要放老抽和糖，因为可乐够甜如果觉得颜色不够可以少加一点老抽调色根据个人爱好)，这时候放入老抽适量调色，加入料酒少许，糖放的多少也根据跟人口味

　　3、盖上锅盖文火炖，注意烫的多少不要糊了， 等待汤剩下不多时放入适量的盐和鸡精 即可

　　4、为了增加食欲可以再出锅是盘子上铺上两片生菜叶

　　我的拿手菜老公比较爱吃的，用这样的方法也可以做可乐鸡翅，材料步骤基本差不多，直接把五花肉换成鸡翅就可以了

　　红烧肉的好吃做法四

　　材料

　　主料：五花肉

　　辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜

　　做法

　　1、五花肉洗净后切块。

　　2、切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。

　　3、准备白糖50g、热水100g。

　　4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

　　5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻)

　　6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。

　　7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

　　8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

　　9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

　　10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。

　　11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。

　　12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

　　13、倒入热水，没过肉块。

　　14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀)

　　15、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。