制作抹茶蛋糕的4种方法

制作抹茶蛋糕的4种方法

　　抹茶有一种很特别的风味，据说最早是出现在中国古代。好吃的抹茶蛋糕做法有哪些呢?接下来学习啦小编给你推荐制作抹茶蛋糕的4种方法。

　　制作抹茶蛋糕的方法1.

　　抹茶蛋糕的材料

　　鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶，

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡

　　2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌

　　3、蛋黄打散加牛奶

　　4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀

　　5、把面糊倒入纸杯内

　　6、微波炉高火3分钟，出炉

　　制作抹茶蛋糕的方法2.

　　抹茶蛋糕的材料

　　A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。

　　2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。

　　4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。

　　5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片(每片约20×40公分)，分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。

　　制作抹茶蛋糕的方法3.

　　抹茶蛋糕的材料

　　低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

　　2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

　　3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。

　　5、将蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。

　　9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。

　　10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。

　　11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。

　　12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

　　13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。

　　14、取下纸模后即可装盘食用。

　　制作抹茶蛋糕的方法4.

　　抹茶蛋糕的材料

　　A.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4个，塔塔粉0.5公克，细砂糖100公克，装饰：适量，白纸1张，鲜奶油适量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌均匀，即为面煳。

　　2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

　　3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

　　4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。

　　5.将作法4脱模的蛋糕体，从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。

　　6.取其中一份的蛋糕体，在上面涂抹打发的鲜奶油后，再将另一份蛋糕体盖上。

　　7.取一张白纸，用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后，平舖在作法6的蛋糕上。

　　8.均匀撒上糖粉后，再将纸模取下即可。