馒头花卷的做法

馒头花卷的做法

　　馒头花卷是馒头的一种，中国北方的特产。你知道好吃的馒头花卷要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的馒头花卷的做法大全。

　　馒头花卷的好吃做法一

　　馒头花卷的材料

　　主料：面粉、酵母

　　调料：温水、椒盐、色拉油

　　馒头花卷的做法

　　1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。

　　2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。

　　3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。

　　4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。

　　馒头花卷的好吃做法二

　　馒头花卷的材料

　　蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克

　　馒头花卷的做法

　　1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵

　　2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵

　　3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片

　　4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起

　　5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)

　　6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右

　　7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右

　　8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头

　　馒头花卷的好吃做法三

　　馒头花卷的材料

　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

　　馒头花卷的做法

　　1、低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。

　　2、然后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，再卷成长条，搓圆滚实、然后造型。

　　3、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了。

　　4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件，在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。

　　5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品

　　馒头花卷的好吃做法四

　　馒头花卷的材料

　　南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量)

　　白面团：中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺

　　馒头花卷的做法

　　1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

　　2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

　　3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。

　　4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

　　5、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。

　　6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

　　7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住)

　　9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。