好喝羊肉汤的做法大全

好喝羊肉汤的做法大全

　　羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。下面学习啦小编给你推荐几款下面就让学习啦小编给你介绍一下好喝羊肉汤的做法大全。

　　一、羊肉汤的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　二、药膳羊肉汤的做法

　　材料

　　羊肉300克，党参15克，北芪15克，红枣6颗，桂圆6颗，生姜3片，清水1200毫升，盐适量

　　做法

　　1、党参、北芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀。

　　2、羊肉用开水汆一下，捞起。

　　3、所有材料放入砂锅。

　　4、大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味。

　　三、当归参芪羊肉汤的做法

　　材料

　　羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒

　　做法

　　1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。

　　2、焯水之后的羊肉洗干净。

　　3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。

　　5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖)，一起放到锅里炖3个小时左右。

　　6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

　　小诀窍

　　1、羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。

　　患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

　　如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　2、注意：不宜用铜锅烹制羊肉，因为铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

　　羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘 ，吃羊肉同时不宜吃南瓜以防发生黄疸和脚气病。

　　四、补血羊肉汤的做法

　　材料

　　药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

　　做法

　　1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

　　2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。

　　药材与食材功效

　　药材：

　　1、山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。

　　2、当归为妇科圣药，被誉为“血家百病此药通”，具有养血、补血及活血之功效。

　　3、黄精性平味甘，具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究，黄精可以增强人体免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘温偏热，有助阳补精之功效，亦可增强药物的作用。