玉米面的做法大全

　　玉米面具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。下面是学习啦小编给你讲一讲玉米面的做法大全。

　　一、玉米面窝窝头的做法

　　材料

　　糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量

　　做法

　　1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

　　2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

　　3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头

　　4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

　　二、豆香玉米面发糕 的做法

　　材料

　　玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

　　做法

　　1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

　　2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

　　3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

　　4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

　　5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

　　小诀窍

　　1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

　　2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

　　三、玉米面饼子的做法

　　菜谱简介 此饼松软香甜，脆而不硬。

　　材料

　　主料：玉米面(白)400克，

　　辅料：黄豆粉200克，

　　调料：发酵粉1克，花生油60克

　　做法

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　四、玉米面叶子蒸饺的做法

　　材料

　　饺子皮：玉米面150克，普通面粉350克，水250ml，蛋清1个，

　　饺子馅：大白菜半颗，豆腐250克，干香菇7多，木耳少量(和香菇差不多量)，胡萝卜半根，

　　调料：盐适量，糖少许，鸡精少许，麻油少许，五香粉少许

　　做法

　　饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟

　　饺子馅：

　　将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过(加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干)

　　将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。

　　木耳泡发后，剁成末

　　将1、2、3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀

　　将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。

　　上笼蒸十分钟便可

　　小诀窍

　　叶子形状的饺子不一定能够包的好，包成别的样子一样很好吃