全家福的做法大全

全家福的做法大全

　　你知道全家福的怎么做的吗?一听名字就会觉得好温馨，下面就让学习啦小编给你介绍一下全家福的做法大全。

　　全家福的好吃做法一、

　　材料

　　水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克，鸽蛋5个，冬笋100克，白灵菇100克，菜芯8棵，鲍汁150克。调料鸡汤100克，精盐2克，味精2克，鸡精2克，生粉5克，葱油5克。

　　做法

　　1、海参、鲍鱼批0.5厘米厚的片，鱼唇切5厘米长的条，鱼肚切菱形块，冬笋、白灵菇切0.5厘米厚的片，分别入沸水中焯水半分钟。

　　2、锅中加鸡汤，放入以上原料，中火略烧5分钟，再放入鲍汁小火煨20分钟，放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味，用生粉勾上米汤芡，淋葱油装入荷叶盆中即成。

　　小诀窍

　　特点

　　此菜集高档原料于一盘，可谓高朋满座，欢庆一堂。

　　制作关键

　　必须选用鲍汁，才能使各种海味原料之美味完全调制出来。

　　全家福的好吃做法二、

　　材料

　　主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米

　　调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖喱粉，香叶，姜蒜

　　做法

　　1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透。

　　2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。

　　3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片。

　　小诀窍

　　1、大米一定要干，洗完也要沥干水分。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。

　　2、海鲜的种类可选自己喜欢的

　　全家福的好吃做法三、

　　材料

　　螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙

　　做法

　　1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。

　　2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

　　3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。

　　贴士

　　海参含有大量蛋白质但不含胆固醇，是非常适合全家老小一同享受的食物，烧海参前需洗净并氽烫去除腥味，一来下锅后不会返水，二来防止异味。

　　海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用，对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。

　　全家福的好吃做法四、

　　材料

　　冻豆腐1块，粉丝干重约20g，竹笋3小根，干香菇4朵，广式香肠1根，盐水鸡腿1只，大虾6只，清鸡汤1碗，花椒3-5粒，盐3g

　　做法

　　1.盐水鸡腿事先煮熟，香肠事先蒸熟备用

　　2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片

　　3.鸡汤中加入盐和花椒，下入香菇烧开

　　4.把虾和笋焯熟，捞出备用

　　5.把鸡肉和香肠在汤中略烫，捞出备用(香肠不要久煮，味道会流失)

　　6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟(所有的好料味道都已经在汤中，正好被粉丝和冻豆腐吸收)

　　7.取一碗，粉丝和冻豆腐垫底，上面分别放上笋，虾，香肠，鸡肉，和香菇，鸡汤取上清倒入碗中