糖醋鸡块的做法大全

　　糖醋鸡块口味属于糖醋味，主要看自己的口味习惯进行细节调整。下面就让学习啦小编给你介绍一下糖醋鸡块的做法大全。

　　糖醋鸡块的做法一、

　　材料

　　鸡胸1块，盐，料酒，白胡椒粉各适量

　　面糊材料：面粉3大勺，baking soda半小勺，鸡蛋一个，冰水，油适量

　　糖醋汁原料：红酒醋(或白醋)1勺，番茄酱4勺，糖3勺，生抽2勺，太白粉水适量、开水50ml，柠檬汁，葱、姜、蒜，盐各适量

　　糖醋汁调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、番茄酱、生抽、水，加热搅拌成浓汁后，加入太白粉水和适量热油即成。

　　做法

　　1)鸡胸洗净用paper towel吸干水分后切薄片，然后用盐，料酒和白胡椒腌大约10分钟;

　　2)把面糊材料搅拌均匀，然后搬入鸡片，使每个鱼片均匀裹上面糊;

　　3)锅内放油，把裹上面糊的鸡片入锅炸成金黄色，然后再回锅炸一遍使其酥脆。放在paper towel上洗掉多余油分;

　　4)锅内放入糖醋汁B，然后把鸡片与糖醋料拌匀洒上葱花即可。

　　糖醋鸡块的做法二、

　　主料：

　　鸡腿2只(重约600克)，姜丝1汤匙，葱2条切丝。

　　腌料：

　　麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙。

　　芡：浙醋半汤匙，盐渍酸梅5个(果肉捣碎)，水3汤匙 ，茄汁11/2汤匙，糖1/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨，肉切厚件);加腌料腌20分钟。

　　2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。

　　3、烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油锅中，炸熟捞起。

　　4、在锅中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。

　　注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。盐渍酸梅:即用食盐腌制的酸梅。

　　糖醋鸡块的做法三、

　　材料

　　主料：大只鸡髀2只(重约600克)，姜丝1汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只。

　　调料：麻油，胡椒粉少许，盐1/3茶匙。

　　芡：浙醋3汤匙，水3汤匙，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1、鸡髀洗净抹干水，斩件(或去骨，肉切厚件);加腌料腌20分钟。

　　2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。

　　3、烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油镬中，炸熟捞起。

　　4、在镬中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。

　　注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。

　　糖醋鸡块的做法四、

　　材料

　　主料：鸡胸肉

　　辅料：蛋清、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、番茄酱、醋、糖

　　做法

　　1、将鸡肉洗净剁成肉泥。

　　2、肉泥中加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉拌匀备用。

　　3、制作糖醋酱：将水淀粉、番茄酱、醋、糖放入锅中熬成酱汁。比例按个人口味配比，糖醋酱冷却后食用味道更好。

　　4、平底锅铺一层油，用勺子把鸡肉一勺一勺分开放入锅里，压成一个个小饼，双面煎熟即可蘸着冷却好的糖醋酱食用。