海蛎煎蛋的做法大全

海蛎煎蛋的做法大全

　　海蛎煎蛋鲜美可口，具有很高的营养价值。下面就让学习啦小编给你介绍一下海蛎煎蛋的做法大全。

　　海蛎煎蛋的好吃做法1、

　　主料:牡蛎(鲜)300克

　　辅料:鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克

　　调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克

　　1. 将海蛎洗净;

　　2.鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;

　　3. 蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;

　　4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;

　　5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;

　　6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;

　　7. 撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，热性和阴性中和);

　　8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)

　　9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。

　　海蛎煎蛋的好吃做法2、

　　材料

　　鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜

　　做法

　　1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。

　　2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。

　　3.内放油下入耗肉小火煸制。

　　4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。

　　海蛎煎蛋的好吃做法3、

　　材料

　　牡蛎30克，甜辣酱或蕃茄酱，毛毛菜1根，鸡蛋1个，红薯粉30克

　　做法

　　1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用

　　2.红薯淀粉加入60克水搅匀备用

　　3.毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝

　　4.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底

　　5.倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里

　　6.在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右

　　7.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒

　　8.在表面打入一个鸡蛋

　　9.用铲子均匀铺在青菜上

　　10.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面

　　11.继续煎熟即可盛出

　　12.吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱

　　海蛎煎蛋的好吃做法4、

　　菜谱简介

　　自制沾酱

　　材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄酱50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙 作法：

　　1.将清水倒入锅中，再与味噌拌匀后用小火煮至滚沸。

　　2.迅速将味噌搅拌溶化，再加入蕃茄酱、糖、辣椒粉持续搅拌至全部散开。

　　3.关至小火继续煮到稠状时起锅即可。

　　材料

　　蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根，

　　A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，

　　B.鱼露数滴，胡椒粉适量，

　　C.自制沾酱适量

　　做法

　　1.蚵仔洗净沥干;青葱切花;小白菜切小段;香菜洗净摘好;鸡蛋打散成蛋液备用。

　　2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。

　　3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。

　　4.撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。