华夫饼的做法大全

华夫饼的做法大全

　　华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。下面学习啦小编给你推荐几款华夫饼的做法大全。

　　一、蔓越莓华夫饼的做法

　　材料

　　低粉160克，玉米淀粉40克，融化黄油60克，蔓越莓干一小把，蛋150克(约3个)，糖50克，牛奶100ML，无铝泡打粉4克

　　做法

　　1.蛋加糖打散，加牛奶，筛粉

　　2.加蔓越莓干，加融化黄油，静置30分钟，模具抹油

　　3.倒入50克左右的面糊，盖盖，加热1分钟，翻面再1分钟，直到两面熟了为止

　　二、蜂蜜酸奶华夫饼的做法

　　材料

　　1杯中筋面粉(all-purpose flour)

　　2个大号鸡蛋，放至室温

　　1/2杯水

　　1杯蜂蜜酸奶(5.3盎司/150克)(推荐oikos的系列有机酸奶，质地很厚，口感很好)

　　2大勺蜂蜜

　　1大勺白糖(或者根据个人口味添加)

　　2大勺色拉油

　　1/2茶勺盐

　　1茶勺泡打粉(baking powder)

　　做法

　　1、面粉、盐和泡打粉混合过筛。

　　2、把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋白单独放在一个干净无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，大约5分钟左右。

　　3、与此同时，把做华夫饼的机器(waffle maker)插上电源，预热。

　　4、把蛋黄打散，加入色拉油，水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。

　　5、然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀。

　　6、在华夫饼机器里面上下都均匀的薄薄的喷一层油，倒入适量面糊，盖盖子，转180度，等指示灯从红色变成绿色就好了。 如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。

　　三、比利时华夫饼的做法

　　材料

　　高粉160克，酵母2克，糖50克，盐，黄油50克，蛋40克，牛奶60克

　　做法

　　1.所有材料揉成光滑面团(不需要出筋)，发酵约1小时，手压不会弹

　　2.平均分割成大约50克/份，滚圆发酵15分钟

　　3.预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，轻轻按压定位。合上模具

　　4.中小火每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟

　　四、草莓奶油华夫饼的做法

　　材料

　　鸡蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黄油60克

　　表面装饰：鲜奶油100ML、草莓5颗、巧克力酱适量

　　做法

　　1.鸡蛋150克打散(大蛋约3个，小蛋约4个);

　　2.加入糖粉和牛奶，搅打均匀;

　　3.低粉+玉米淀粉+泡打粉混合后筛入蛋液中;

　　4.搅打至浓稠顺滑，面糊可以呈带状流下的状态即可;

　　5.将面糊倒入一大漏杯中，加入60克融化黄油

　　6.搅拌均匀;

　　7.插上电源，先进行预热，预热的同时，在华夫饼模上下两面都刷上溶化黄油(分量外);

　　8.红灯亮起时表示正在加热，红灯熄灭时表示已经到达指定温度，这时就可以将面糊倒入模具中，倒的时候注意从中间倒，待面糊流向四周时，可以用刷子帮着刷一下，使面糊流层更均匀，注意一次不要倒得太多或太少，太多容易溢出，太少不成形，所以这个量要自己掌握;

　　9.盖上盖子，盖上机器烘烤三分钟，等到绿灯亮后一段时间，没有蒸气冒出即可断电;

　　10.打开盖子，新鲜出炉的美味华夫饼就做好了，剩余面糊可重复以上步骤完成;

　　11.鲜奶油中高速打至九分发;

　　12.将华夫饼置于盘中，表面淋上鲜奶油，装饰上新鲜草莓，最后浇上巧克力酱即可。