手撕鸡的不同做法有哪些

　　你知道手撕鸡要怎么做才美味吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下手撕鸡的不同做法。

　　手撕鸡的好吃做法1、

　　材料

　　鸡半只，葱10克，姜10克，调料汁辣椒油2茶匙(10ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1茶匙(5克)，生抽2茶匙(10ml)，白芝麻少许，鸡精少许

　　做法

　　1.鸡放入锅中，锅中放入适量的水

　　2.焯水后取出

　　3.重新将鸡洗净后，放入水和葱姜

　　4.煮至断生即可

　　5.准备调料汁，鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可

　　手撕鸡的好吃做法2、

　　材料

　　主料：鸡腿3个，青柠2个，香茅2根，小米椒2个

　　调料：盐2克，米酒10克，生姜2片，鱼露5克，生抽5克，红糖3克

　　做法

　　1、鸡腿洗干净，烧一锅水，水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后，把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。

　　2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡，淋入米酒，迅速降温，使其肉质紧致。

　　3、待鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放到碗里，加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。

　　4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁，倒入鸡丝中，混合搅拌均匀，稍微静置一会，清凉开吃，冰冻后再食用口感更清爽，或者现磨些黑椒粒撒在上面，更显层次。

　　小诀窍

　　1、鸡腿肉比较紧实，做手撕鸡是最合适的。

　　2、煮出来的鸡腿要马上放到冰水中降温，使其肉质紧致，口感更佳。

　　3、鱼露是一种复合口感的调料品，在超市的进口调料货柜都可以买得到，平时我最喜欢用鱼露炒五花肉，特别美。

　　4、红糖要比白糖多一种天然感，而且还很滋补呢，我经常用来做红烧菜，比冰糖上色效果好。

　　手撕鸡的好吃做法3、

　　材料

　　童子鸡1只，香葱适量，豆豉辣酱，海天生抽，蚝油，芝麻油，绍兴黄酒，鸡精少许，白糖少许，熟白芝麻适量，大葱段几个，老姜数片

　　做法

　　1.将童子鸡处理干净后，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中，大火烧开后撇去浮沫;

　　2.加入少许绍兴黄酒，放入大葱段和姜片，盖上锅盖烧开转中小火，20分钟左右，鸡熟后捞出晾凉备用;

　　3.将小香葱切末放入碗中，加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油，(记住油一定要最后放，因为这样可以先将鸡精白糖融化，拌匀后加两勺(这个量可豆豉辣椒酱和少许香油，再次搅拌均匀即可;

　　4.将凉好的鸡撕成小块小条，码在盘中，将上面调好的调味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻!当当～当～当～美味炮制完成了!食用时将鸡与料汁拌匀就成了!

　　手撕鸡的好吃做法4、

　　材料

　　嫩鸡一只两斤半左右，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖，料酒一瓶盖，姜片

　　做法

　　1.准备一只嫩鸡，洗净

　　2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

　　3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

　　4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

　　5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了)，把葱和姜片平铺在电饭锅底

　　6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键。等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，我是用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃