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杏鲍菇的不同做法

时间: 映芳735 分享

杏鲍菇的不同做法

  杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”。下面就让学习啦小编给你介绍一下杏鲍菇的不同做法。

  一、蜜汁杏鲍菇的好吃做法

  材料

  杏鲍菇、香草碎、蜂蜜

  做法

  1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;

  2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;

  3、 将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右;

  4、 然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。

  ——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保持受热均匀,并使酱汁包裹在蘑菇上。

  二、杏鲍菇扣西兰花的好吃做法

  材料

  杏鲍菇200克,西兰花适量,葱少许,姜少许,蒜少许,蚝油适量,老抽少许,白糖少许,熟白芝麻少许,盐适量,鸡精少许

  做法

  1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

  2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间

  3.另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

  4.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

  5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰

  三、杏鲍菇烧五花肉的好吃做法

  材料

  五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

  做法

  1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片。

  2、锅中加水,放五花肉焯水。

  3、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

  4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

  5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟。

  6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

  7、最后大火收汁,加入尖椒块即可。

  四、火腿杏鲍菇的好吃做法

  材料

  火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精

  做法

  1.火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片(被我在超市遇见大个滴,真是爱S啦~),红辣椒切小圈(装饰作用),葱花~

  2.热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁~

  3.接着下火腿片一起翻炒~

  4.撒盐调味,撒鸡精和葱花就OK了!

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