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桂鱼怎么做比较好吃

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桂鱼怎么做比较好吃

  桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。下面学习啦小编跟你分享一下桂鱼怎么做比较好吃?

  一、清蒸桂鱼的做法

  材料

  桂鱼一条(500克左右),干红椒一个(新鲜红椒更好),姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油

  做法

  1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分

  2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟

  3.姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

  4.蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用

  5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油

  6.将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可

  二、豉油蒸桂鱼的做法

  材料

  桂鱼,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜片,红椒丝,橄榄油

  做法

  1、桂鱼一条处理干净,鱼身划几刀,放上葱段姜丝。

  2、锅里水煮开,把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。

  3、去掉鱼身上的姜丝葱段,重新再放些葱段、姜丝、红椒丝,倒些李锦记蒸鱼豉油。

  4、锅里油烧热淋上即可!鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了!

  三、脆皮桂鱼的做法

  菜谱简介 色黄中带红,四季皆宜。

  材料

  主料:桂鱼(1条,约1000条),味精,干菱粉(75克),黄酒,精盐,湿菱粉(20克),葱花,姜,番茄沙司(60克),白糖,香醋,胡椒粉。

  做法

  一、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多分钟可透,起锅。

  二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好,装在小碗内,跟鱼同上桌。

  四、腌桂鱼色拉的做法

  材料

  材料桂鱼肉、球生菜、洋葱丝、胡萝卜丝、柠檬汁、白酒、盐、胡椒

  做法

  1、桂鱼肉去皮,斜批成薄片,加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

  2、将腌好的桂鱼片放入烤箱,烤至鱼肉发白,取出冷却。

  3、球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后,堆放在盆中央,再铺上烤好的桂鱼片。

  4、鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。

  特别关照

  桂鱼要活杀,去骨取肉。

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