炖牛肉怎么做比较好吃

炖牛肉怎么做比较好吃

　　炖牛肉是牛肉烹饪方法中比较常见的菜肴，下面学习啦小编跟你分享一下炖牛肉怎么做比较好吃?

　　一、萝卜炖牛肉的做法

　　材料

　　白萝卜450克，牛肉(瘦)100克

　　做法

　　1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

　　2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

　　3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

　　二、清炖牛肉的做法

　　材料

　　料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

　　做法

　　1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净;

　　2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

　　三、红薯桂圆炖牛肉的做法

　　材料

　　红薯1个，牛肉适量，桂圆肉适量，花椒2个，大蒜2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量

　　做法

　　1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。

　　2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽(老抽主要是为了上色)，肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。

　　3.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

　　小诀窍

　　小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

　　四、甘蔗玉米炖牛肉的做法

　　材料

　　牛腩900g，玉米1支，甘蔗2小支，陈皮2块

　　做法

　　1.将玉米、甘蔗洗净，切成小段;陈皮洗净，用水泡开备用。

　　2.将所有材料放入锅内，加入5000㏄水，用大火煮开后，转小火煮约2小时左右即可。