泥鳅怎么做比较好吃_泥鳅的4种做法推荐
泥鳅有除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻的作用。你了解泥鳅怎么做比较好吃吗？下面学习啦小编跟你推荐一下4款泥鳅菜肴的做法。
一、泥鳅炖豆腐的做法
材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了
二、水煮泥鳅的做法
材料
泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精
做法
1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。
2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。
3、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个盆子。
4、剩余的油再加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后，倒进水烧开，再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的，那样肉肉才嫩美。
5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可。
三、干炒泥鳅的做法
菜谱简介
特点：香辣酥松，诱人食欲。 小贴士：泥鳅营养丰富，蛋白质含量高于一股肉类、鱼类，还含有不饱和脂肪酸，有“水中人参”之称，而且具有补益脾胃、利湿消炎之功。
材料
泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量
做法
1、将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。
2、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。
3、锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。
四、南瓜泥鳅汤的做法
调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片;
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水;
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄;
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟;
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
功效：
祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。
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