4种好吃的北京小吃做法推荐

4种好吃的北京小吃做法推荐

　　北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色，北京除了故宫、颐和园这样的人文建筑，大抵最可以吸引人的就是这北京小吃。下面是学习啦小编给你整理的好吃的北京小吃。

　　一、北京小吃——驴打滚的做法

　　材料

　　糯米粉，红豆沙，黄豆粉

　　做法

　　1、糯米粉适量，加入温水(不烫手为宜)

　　2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。

　　3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。

　　4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。

　　5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

　　6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。

　　7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。

　　8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。

　　9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

　　10、从一边往里卷起，改量卷紧点。

　　11、卷成一条长圆条。

　　12、快刀切成小段就成啦!还没拍面就先吃一个，软软的糯糯的，有红豆沙的香甜，还有黄豆的豆香，一个几口就吃完了，不过糯米的东东一次不能多吃，悠着点。

　　二、北京小吃——豌豆黄的做法

　　材料

　　黄豆500g，水，糖50g，吉利丁

　　做法

　　1，黄豆用水泡一个晚上后，去掉皮用高压锅，上气后15分钟

　　2，将煮烂的黄豆加适量水(我建议用牛奶或淡奶油，我家当时都没，就只能用水了)打成厚泥

　　3，过筛黄豆泥后加入糖粉后加入融化的吉利丁片(我这次用了2片半，可以成型但非常嫩，要样子好看可以加到4片看看)

　　4，进冰箱冻成型即可，切成小块

　　三、北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法

　　材料

　　中筋面粉 300克

　　豆沙馅 500克

　　小苏打 2克

　　芝麻适量

　　做法

　　1、过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团

　　2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

　　3、将面团分成每份50克的小面团

　　4、取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅

　　5、用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团

　　6、面团轻轻压扁，滚圆

　　7、周边沾点水，滚上芝麻

　　8、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

　　9、烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可

　　四、北京小吃——门丁肉饼的做法

　　材料

　　主辅料：高筋粉，牛肉馅，葱，姜，

　　调料：盐，鸡精，酱油，料酒，香油，花椒

　　做法

　　1、取约一斤面粉，加冷水，和成面团。稍微硬一点，然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。

　　2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水(开水泡花椒约20分钟)、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀，再撒上葱末(要多一点，别搅拌到肉里)。

　　3、将面团取出下剂，包入肉馅和葱花，制成门钉形状的饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。