好吃的榨菜做法有哪些

好吃的榨菜做法有哪些

　　榨菜有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓 。下面学习啦小编给你介绍一下好吃的榨菜做法。

　　好吃的榨菜做法——香干榨菜肉丝

　　材料

　　香干，榨菜一袋，肉丝

　　做法

　　步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

　　步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

　　步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

　　步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

　　好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片

　　材料

　　猪梅头肉或者五花肉(可连皮)，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉

　　做法

　　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

　　2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

　　3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

　　好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐

　　材料

　　内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油

　　做法

　　1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，)

　　2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

　　3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀

　　4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了

　　5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

　　好吃的榨菜做法——榨菜肉丝煲饭

　　材料

　　白米155公克，肉丝120公克，榨菜丝50公克，红辣椒丝1/4条，青菜少许，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙

　　做法

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干;青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟备用。

　　2.肉丝放入碗中，加入所有腌料一起腌渍约半小时，再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，倒入水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

　　4.待作法3砂锅内水分烧干后即转小火，打开锅盖，于饭上均匀舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂锅内锅边淋上油，再加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，再开盖排入作法1烫好的青菜即可。