猴头菇的不同做法推荐

猴头菇的不同做法推荐

　　猴头菇年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。下面学习啦小编给你分享一下猴头菇的做法。

　　猴头菇的做法推荐——猴头菇鸡汤

　　材料

　　猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

　　做法

　　1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

　　2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

　　营养功效

　　猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。

　　猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

　　猴头菇的做法推荐——猴头菇炒木耳

　　材料

　　新鲜猴头菇4朵

　　青椒，胡萝卜，木耳，腰果

　　面包糠，鸡汁，盐，花椒面

　　做法

　　1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

　　2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

　　3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

　　4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

　　5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

　　6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

　　7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

　　猴头菇的做法推荐——猴头菇丸子汤

　　材料

　　原料：干猴头2个、肉馅2两、

　　调料：盐、耗油、葱、姜

　　做法

　　1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。

　　2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

　　3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟

　　4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

　　5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

　　6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。

　　猴头菇的做法推荐——龙井猴头菇虾仁

　　材料

　　虾，鸡蛋清1个，猴头菇，芦笋，胡萝卜，酒，龙井

　　做法

　　1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。2。龙井新茶用沸水50毫升泡开(不要加盖)，放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。

　　2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。

　　3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。

　　4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油.

　　5.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘.

　　猴头菇的做法推荐——猴头菇素酱

　　材料

　　面筋，猴头菇，混合坚果油，有机酱油2勺，素蚝油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖

　　做法

　　1.爆香八角和姜末

　　2.倒入面筋翻炒

　　3.炒匀后倒入猴头菇

　　4.倒入调味汁翻炒

　　5.倒入半碗水小火卤煮

　　6.煮至汤汁收干入味