莴笋炒肉怎么做好吃

莴笋炒肉怎么做好吃

　　莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。具体莴笋炒肉怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　莴笋炒肉做法一

　　材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

　　做法：

　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

　　3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、所有材料都配齐了，开始炒。

　　5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

　　6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

　　莴笋炒肉做法二

　　材料：

　　猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

　　做法：

　　1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

　　2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

　　3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可