蘑菇炒肉的3种做法

　　蘑菇炒肉，此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。以下是学习啦小编为大家整理的关于蘑菇炒肉的3种做法，供大家参考!

　　蘑菇炒肉做法一

　　制作材料

　　主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克[1]

　　辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

　　调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

　　特色

　　味道鲜香，口感滑嫩。

　　做法

　　1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

　　2. 红辣椒切丁;

　　3. 蒜切成片;

　　4. 葱、姜切成丝;

　　5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

　　6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿;

　　7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

　　蘑菇炒肉做法二

　　原料

　　新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

　　做法

　　1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

　　4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

　　蘑菇炒肉做法三

　　蘑菇炒肉片

　　主料：蘑菇、肉

　　辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱

　　1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

　　2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

　　3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

　　4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。[2]

　　蘑菇炒肉营养价值

　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。