制作鱿鱼圈有几种方法

制作鱿鱼圈有几种方法

　　鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长，呈长锥形，其中两只较长。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围腕足。以下是几种制作鱿鱼圈的方法，欢迎阅读!

　　做法一、辣椒炒鱿鱼圈

　　材料

　　鱿鱼1斤，青椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，红椒适量。

　　做法

　　1、将鱿鱼洗净，环切，然后焯水待用。

　　2、辣椒切块。

　　3、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆香。

　　4、下辣椒炒至断青，用生抽，盐，鸡精调味就好了。

　　做法二、酱爆鱿鱼圈

　　材料

　　鱿鱼，郫县豆瓣酱，青椒，洋葱。

　　做法

　　1、鱿鱼切圈。

　　2、烧一壶水，等水烧开后，将鱿鱼圈放进去，焯水。

　　3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水。

　　4、鱿鱼圈沥水空干。

　　5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。

　　6、接着将沥好水的鱿鱼圈倒进去并开始爆炒。

　　7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。

　　小诀窍

　　1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱。

　　2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。

　　此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见!怎么样，省时不减品质，有空试试吧!

　　做法三、香炸鱿鱼圈

　　“Tapas Bar”必备菜式，香脆可口，配以调味酱汁，令你不自觉干上一杯又一杯。“Fritos”在西班牙语中，解作油炸的意思。

　　材料

　　鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(供油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。

　　做法

　　1、以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。

　　2、鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。

　　3、鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。

　　4、以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。

　　5、小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

　　6、将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。

　　小诀窍

　　如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

　　美酒搭配

　　口感清爽轻柔，来自Rioja产区的“Muga Rosado”玫瑰红酒，是上佳的搭配。