韭菜饺子的做法有哪些

韭菜饺子的做法有哪些

　　韭菜饺子是生活中一种美食，主要食材是韭菜、虾仁，是一种健康食谱。以下是一些关于韭菜饺子的做法，欢迎大家阅读!

　　做法一、

　　材料

　　猪五花肉250克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个。

　　做法

　　1.猪肉绞成肉馅。

　　2.分次加入葱姜水让肉馅吸水。

　　3.鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中。

　　4.要包前，倒入切好的韭菜末和调料。

　　5.搅拌均匀备用。

　　6.取一份饺子皮。

　　7.包入馅料。

　　8.包好就可以下锅煮了。

　　做法二、

　　材料

　　一块鲜生姜、猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、生抽、老抽、香油、食用油、盐、面粉、水。

　　做法

　　1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

　　2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

　　3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

　　4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

　　5、混合均匀，馅就完成了。

　　6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。

　　7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

　　8、将饺子包好。

　　9、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。

　　做法三、

　　材料

　　猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。

　　做法

　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

　　2、韭菜洗净，擦刀切成末。

　　3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

　　4、把韭菜放入肉末中拌匀。

　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

　　6、用饺子皮包入馅料即可。

　　做法四、

　　材料

　　韭菜500g、猪肉200g、面粉300g、十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量。

　　做法

　　1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。

　　2、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。

　　3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。

　　4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，

　　5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次，就OK。

　　做法五、

　　材料

　　面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。

　　做法

　　1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

　　2.韭菜洗净，切碎末。

　　3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)。

　　4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

　　5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

　　6.用饺子皮包入馅料即可。

　　做法六、

　　材料

　　韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油。

　　做法

　　1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用。

　　2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用。

　　3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀。

　　4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅。

　　5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀。

　　6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整。

　　7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。

　　8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。