羊肉馅饺子的做法有哪些

羊肉馅饺子的做法有哪些

　　羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。下面就给大家介绍以下关于羊肉馅的饺子的做法，欢迎大家参阅!

羊肉馅饺子的做法

　　方法一、

　　材料

　　面粉，白菜半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽。

　　做法

　　1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

　　2、白菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

　　3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。

　　4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

　　5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。

　　6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃啦。

　　方法二、

　　材料

　　白菜500克，饺子皮(厚皮)600克，羊肉馅500克，色拉油，盐，饺子醋。

　　做法

　　1、白菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟。

　　2、把白菜挤干水分。

　　3、挤干水分的白菜倒进肉馅中。

　　4、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀。

　　5、包饺子。

　　6、煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐。

　　7、加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。

　　8、锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。

　　9、用笊篱捞起饺子，沥水。

　　10、装盘，倒上饺子醋。

　　方法三、

　　材料

　　小麦粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，虾米500克。

　　调料

　　大葱30克，姜20克，花生油30克，盐3克，味精2克，酱油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。

　　做法

　　1.首先就是要把羊肉剁成细泥，把肥肉切成末，大白菜剁细末，稍挤一下它的水分就可以。

　　2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

　　3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮。

　　4.然后分别将肉馅慢慢包入，放到开水中煮熟，然后差不多就可以捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。

　　方法四、

　　材料

　　羊肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。

　　做法

　　1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。

　　2、然后，加入凉水泡1，2分钟。

　　3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。

　　5、放入肉馅，白菜，切碎的葱。

　　6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。