板栗烧排骨的美味做法

　　板栗烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。下是学习啦小编为大家整理的关于板栗烧排骨的美味做法，供大家参考!

　　板栗烧排骨做法一

　　1、排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。

　　2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。

　　3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

　　4、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。

　　5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。(不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。)

　　板栗烧排骨做法二

　　1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

　　2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。

　　3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。

　　4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。

　　5、再加入板粟翻炒片刻。

　　6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。

　　7、取出装盘即可。[1]

　　板栗烧排骨食用须知

　　排骨：

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。