炒菜锅的品牌应该怎么去选购
炒菜锅在日常生活中的使用是很频繁的，如果装修新家想要购买一个炒菜锅，该使用哪些知名的炒菜锅品牌呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜锅的品牌如何选购，希望能帮到你。
炒菜锅的品牌如何选购
炒菜锅品牌排行榜：膳魔师炒锅
始创于1904年德国, 世界知名的保温容器品牌, 极具影响力企业，高新技术企业，专业真空不锈钢家庭系列用品制造企业。
炒菜锅品牌排行榜：炊大皇炒锅
始创于1983年，是一家专注于健康炊具，电器研发，生产和销售的现代化企业。在炊具行业中具有领先的技术研发优势，拥有新型无油烟锅，晒铁锅、珍珠锅、太极锅等十几项专利。
炒菜锅品牌排行榜：多星炒锅
中国驰名商标，拥有专利148项，其中发明专利16项，“周氏加热盘”曾获中、美两国发明专利，拥有专有技术900余项。
炒菜锅品牌排行榜：苏泊尔
1994年在台州创立，2002年总部迁至杭州，目前在杭州、台州、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司。
炒菜锅品牌排行榜：爱仕达
创建于1978年，主要以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国最大的厨具生产基地之一。
炒菜锅品牌排行榜：菲仕乐
始创于1845年，最古老的锅具品牌之一，也是目前世界上最昂贵的锅具之一。仅仅在过去的50年中，仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。
炒菜锅品牌排行榜：双立人
双立人的优质刀剪餐具大获成功，几乎囊括了所有世界性的奖项，美誉传遍全球。双立人在德国、西班牙、中国和日本拥有生产基地。2001年德国双立人又在中国成立锅具合资公司，将世界级的锅具产品介绍给中国消费者。
炒菜锅品牌排行榜：康巴赫炒锅
始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴，德国顶级厨具品牌。已获得了12项锅具专利，所有产品均通过世界最严格最苛刻的FDA(美国食品药品检验局)安全测试，每一口锅上都有FDA检测激光标。
炒菜锅品牌排行榜：美的炒锅
创业于1968年，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。
新锅要开锅的原因
一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
炒菜锅具的材质分类
铁锅：目前最安全的锅
近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
不粘锅：不宜高温煎炸
这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。
提醒：烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
陶瓷锅、砂锅：不宜盛装酸性食物
瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
不锈钢锅：不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
铝锅：不宜用金属铲炒菜
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
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