简单的炒菜菜谱如何进行制作
简单的炒菜菜谱如何进行制作
在家的时候,有时候会纠结应该要炒些什么样的菜色菜式,其实有几款炒菜是很容易制作的,步骤也是不难的,那么都有哪些菜肴呢?以下是学习啦小编为你整理的简单的炒菜菜谱,希望能帮到你。
简单的炒菜菜谱:芦笋腰果炒虾仁
材料
虾仁250克芦笋(切段)200克盐1/4小匙太白粉1大匙水3大匙烤(炒)过的腰果45克蛋白1/2个太白粉1/2大匙酒1/2大匙盐少许
做法
1将虾仁在背部划一刀去肠泥,擦干表面的水分,再加入醃虾料抓匀,放冰箱醃30分钟
2将锅中的油烧热后,放入步骤1,翻炒至虾仁变色后取出
3在锅中加入适量的油烧热后,放入芦笋炒熟,再放回步骤2的虾仁,用大火快炒均匀
4将盐、太白粉和水放在小碗调匀后,淋入步骤3炒匀,再拌入烤过的腰果即可
5简单又好做,而且也很下饭呢
简单的炒菜菜谱:清炒虾仁
材料
虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
简单的炒菜菜谱:洋葱炒牛肉
材料
洋葱1只,牛肉250克,姜适量,蒜适量,蚝油适量,盐适量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋葱切好。
3.热锅,下油,爆香姜蒜,下洋葱翻炒。
4.下牛肉一起翻炒,下盐、蚝油,牛肉变色即可起锅。
5.搞定。
小诀窍
牛肉走油应该会嫩点,但偶怕油腻。
简单的炒菜菜谱:木耳炒肉
材料
主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。
3、葱切斜段,姜切末。
4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
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