煎锅做菜的方法和技巧有哪些
煎锅做菜的方法和技巧有哪些
现在煎锅已经逐渐进入了人们的生活中，使用煎锅可以制作很多美味的菜肴的，那么具体应该怎么进行制作呢?以下是学习啦小编为你整理的煎锅做菜的方法，希望能帮到你。
煎锅做菜的方法：煎锅猪排
材料
厚切猪排4片蕃茄(中)2颗西洋芹2根洋葱1/2颗胡萝卜1/2根敏豆100g大蒜3瓣蕃茄(中)2颗黑胡椒少许盐少许糖少许盐1小匙黑胡椒1小匙水200cc
做法
1将2颗蕃茄切碎，放入食物调理机中，加入蕃茄酱料打成酱。
2蔬菜切好备用。
3猪排两面撒黑胡椒及盐。我选用的是里脊肉排，最好是使用厚切的梅花或带骨猪排。
4大火热锅，加1大匙油，将猪排煎至两面略金黄取出，不要全熟。
5大火热锅后转中火，加2大匙油，加入大蒜、洋葱、蕃茄、西洋芹，翻炒均匀。
6倒入蕃茄酱料，翻炒均匀，煮2分钟。
7加入敏豆、调味料，加盖煮3分钟。
8放入猪排，加盖煮3分钟，或见猪排完成熟成，即可盛盘，或是整个铁锅上桌。
煎锅做菜的方法：煎锅版拉丝脆底米披萨
材料
米饭：1碗， 鸡蛋：1个， 芹菜：1根， 虾：3个， 火腿：适量， 玉米：少许， 橄榄：2个， 色拉：少许， 食盐：少许， 番茄：(披萨酱)适量， 黑胡：少许， 奶酪：适量
做法
1.将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水(因为是煎锅版，所以做好所有原料都是熟的)
2.将虾粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成丝的奶酪在碗中拌匀(这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间，成品非常漂亮)
3.锅烧热倒少许油铺匀锅底关火
4.将饼底料剩大米饭1碗、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、盐少许混合好(如果拌好后觉得太稀，可以加一汤勺面粉，不加也可以)倒入煎锅中间，用铲子将大米饭平铺成圆形(铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆，就会得到一个很圆的饼底了，大约1厘米厚左右即可)
5.用勺子铺上披萨酱，四周留1厘米的饼边(不要用劲往上抹，以免饼底变形，轻轻地往上铺就可以)
6.在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒
7.盖上锅盖，用炉子的最小火(微火)煎15~20分钟，等到饼底金黄，奶酪全部溶化就好了(煎的时候可以去做别的事情，保证不会糊，做好用玻璃盖，可以之间观察到成熟的情况)
8.做好的披萨刚出锅时是非常脆香的，如果当时不想吃，可以关火后就那样放在锅里盖着盖，再吃时，饼底就是很柔软的了，也非常好吃
煎锅做菜的方法：锅煎肉
材料
猪肉(五花肉最好，我没买到，随便拿了块较瘦的肉)姜、葱、红葱头、大蒜、蒜头、辣椒、芹菜、红萝卜、洋葱(家里有啥就放呗)。
做法
一、肉先用胡椒面、盐、油腌制一下，
二、锅里放少量油、把姜、红葱头、蒜头爆香，然后放肉一片片煎;
三、煎得肉好了就倒入红萝卜、芹菜、大蒜、洋葱、葱、香菜、翻几翻，加点盐，再翻均匀。
四、临上锅时喷少许酒，更香。
猜你感兴趣：