鸡胸肉炒菜花菜谱有哪些技巧和方法
鸡胸肉炒菜花菜谱有哪些技巧和方法
鸡肉中含有的蛋白质是有很多的，足以使得人体得以吸收补充，菜花也是有很多的维生素可以供人体补充，两者搭配起来可以说营养价值很高，你知道应该怎么做吗?以下是学习啦小编为你整理的鸡胸肉炒菜花方法，希望能帮到你。
鸡胸肉炒菜花方法
主料：菜花 (1颗(800克左右)) 鸡胸肉 (150克) 葱 (适量)
辅料：淀粉 (1汤匙) 生抽 (1汤匙)
厨具：炒锅
制作步骤：
1、菜花一颗，掰开洗净。
2、鸡胸肉切片。
3、调入八分之一汤匙盐。
4、三分之一汤匙淀粉。
5、二分之一生抽(鸡胸肉炒熟太白，点点生抽调味又调色)。
6、1汤匙水，超一个方向搅拌均匀。
7、菜花开水烫一下。
8、5成热油放入鸡肉片滑散，5成熟放入葱花。大火爆香。
9、放入菜花翻炒。
10、调制欠水：二分之一汤匙淀粉。
11、加入6汤匙水。调匀勾入菜中。芡汁裹上菜品，关火、淋香油出锅。
12、营养丰富，简单实用。
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材料
主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
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