菜花菜谱有哪些

菜花菜谱有哪些

　　花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。那使用菜花制作出来的菜肴有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的菜花菜谱，希望能帮到你。

　　菜花菜谱之鲜菇炒菜花

　　菜谱简介 味道鲜美，爽口不腻。

　　材料

　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，

　　调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下;

　　2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

　　3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下;

　　4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸;

　　5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　菜花菜谱之猪肝炒菜花

　　材料猪肝150克，菜花250克，香菜少许。猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量

　　做法

　　1、将猪肝切小薄片;菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分;香菜洗净，切1.6厘米长的段。

　　2、炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。小诀窍特点

　　软嫩鲜香，咸甜适口。

　　菜花菜谱之干煸菜花

　　材料菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

　　做法

　　1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

　　2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

　　4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。小诀窍1、加白糖少许，可以使菜更适口，味道更鲜美。

　　2、加醋也是一点点，有醋的香味，但吃着不酸才行。