紫色大头菜的做法
紫色大头菜的做法
紫色大头菜和卷心菜类似，不过卷得比卷心菜紧，所以差不多的个头下，这个紫色大头菜会重很多，虽然它的各种做法和卷心菜差不多。下面学习啦小编给大家分享紫色大头菜的做法，希望你喜欢。
紫色大头菜的做法一：紫色大头菜沙拉
这一类的蔬菜都可以制作成沙拉，不仅口感好，营养价值也非常的高。
食材准备
紫色大头菜1/4颗、小番茄6个、苹果1个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油适量。
方法步骤
1、首先将紫色大头菜洗干净，切成细长的长条备用。
2、在炒锅中加入清水，煮沸之后将紫色大头菜放进去，1分钟之后捞出来沥干水分。
3、将小番茄与苹果洗干净，小番茄切成两半，苹果切成小块状备用。
4、拿一个稍微大一点的碗，然后将所有的食材全部放进去，加入芝麻沙拉酱、橄榄油，搅拌均匀即可。
小窍门
1、紫色大头菜切成丝比切成片状的口感更好。
2、苹果去皮会更好一些。
3、橄榄油不要放太多，不然会有点油腻。
紫色大头菜的做法二：酱爆紫色大头菜
酱爆紫色大头菜和一般的酱爆菜差不多，不过这个菜有特性时间段脆，时间长了就软糯。
食材准备
紫色大头菜、食盐、蒜、花椒粉、调和油、大酱。
方法步骤
1、首先将食材全部处理好，紫色大头菜切成片状，蒜剁成末。
2、在炒锅中加入适量的调和油，油热之后，将紫色大头菜放进去。
3、大火翻炒，然后加入加上食盐、花椒粉、大酱、蒜等调料，不停的翻炒。
4、3分钟之后，尝一尝味道，可以适当的加入一点的鸡精，然后就可以出锅了。
小贴士
这里的酱根据个人的喜好可以选择甜酱，咸酱或者辣酱。
紫色大头菜的做法三：素炒紫色大头菜
这个紫色大头菜其实就是紫甘蓝，叫法不同而已，而且和卷心菜很像，做法也就类似了。
食材准备
紫色大头菜500克、白醋适量、色拉油适量、精盐适量、大蒜三瓣、味精少量。
方法步骤
1、首先将紫色大头菜洗干净，然后切成小块状或者是条状备用。
2、将大蒜的外表皮去掉，洗干净，拍碎切成末备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热之后放入大蒜爆香，然后将紫色大头菜放进去。
4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀，然后加入白醋，一点点的肉汤。
5、当紫色大头菜变软的时候，就可以加入一点点的精盐以及味精，然后翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
喜欢吃脆一些的话，就不要炒太久，大火爆炒几下非常脆。
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