雪里红的腌制方法
雪里红的腌制方法
雪里红是芥菜中的一种，一般直接吃的还是比较少的，很多时候都是用的腌雪里红，炒菜的时候也可以用腌制的菜，味道依然不错的。下面学习啦小编给大家分享雪里红的腌制方法，希望你喜欢。
雪里红的腌制方法一
食材准备
雪里红，粗盐适量。
方法步骤
1、将雪里红摘洗干净，然后晾晒一两天;
2、将腌菜的坛子洗净沥干，确保无油无水;
3、锅中放入适量清水，加入粗盐，烧开后晾凉;
4、将 晒好的雪里红码入坛子汇总，压紧实，然后倒入粗盐水，压紧;
5、盖盖密封，然后等待大约20天即可。
小贴士
超市中可以买到腌制盐，就是专门用来腌菜的。
雪里红的腌制方法二
食材准备
雪里红，粗盐。
方法步骤
1、将雪里红摘洗干净，放入彭中加入粗盐揉搓;
2、直至茎叶变软，有水分出来，然后将雪里红放入坛子中;
3、并将揉出的水倒入坛子里，用重物将菜压好，盖盖密封;
4、放到阴凉的地方，2周后即可食用。
小贴士
坛子和器皿要无油无水干净才行。
雪里红的腌制方法三
食材准备
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克
调味料：酱油半大匙，粗盐适量，冰糖半小匙
方法步骤
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用
2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用
3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
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